Det Bette Køkken

For mange er krydder-kage noget de forbinder med jul, fyldt med duftende krydderier fra fjerne himmelstrøg. Der findes mange variationer af denne kage så det er bare at prøve sig frem og finde den variation man bedst kan lide. Personligt kan jeg rigtig godt lide denne udgave og så kan jeg også godt lide dem der har en form for appelsin i. Asta-kage. 125 g smør 200 g farin 1 æg reven skal af 1 citron 2 tsk bagepulver 1 tsk kanel 1 tsk stødt nelliker 75 g rosiner 250 g mel 1 1/4 dl mælk Smør og farin røres godt sammen. Tilsæt ægget og citronskal og rør godt. Bland bagepulver, krydderier og rosiner i melet og rør det i skiftevis med mælken. Fyld dejen i en smurt form og bag den ved 170 grader i 1 time og 20 minutter. Velbekomme 😋😋

En af de bedste ting jeg ved er duften af nybagt brød om morgen. At kunne starte dagen med at sidde og spise nybagt brød er for mig et tegn på at det bliver en god dag. Det er stort set lige meget hvilket slags brød det er, bare duften der spreder sig som det bliver bagt i ovnen.  På dage hvor jeg ingen aftaler har og har muligheden for at kunne sove længe, ender jeg som regl ikke med at sove længe alligevel fordi jeg står op og bager brød bare for at kunne sidde med nybagt brød og te i sofaen og se drama serier eller rejse programer. Så i morges stod jeg op for at bage bløde, lækre rosinboller.  Rosinboller. 3 dl mælk 50 g smør 50 g sukker reven skal af 1 citron 1 tsk stødt ingefær 2 tsk stødt kardemomme 25 g gær 1 æg 550-600 g mel 100 g rosiner æg til pensling. Varm 1 dl  mælk op med smør, sukker, citronskal, ingefær og kardemomme til smøret smelter. Hæld det i resten af mælken og udrør gæren heri. Rør ægget i. Tilsæt melet lidt af gangen. Vend ro

Regnen har silet ned det meste af dagen og inden længe starter regn sæsonen, ufff ikke noget jeg ser særlig meget frem til. Men så er der så meget mere tid til at bage og afprøve nye opskrifter, når vejret ikke er til udendørs aktiviteter.  En opskrift der dog ikke kræver afprøvninger og justeringer er disse kokos horn med et strejf af appelsin. Friske og luftige og så passer de til enhver anledning. Kokos horn. 25 g gær 50 g smør 2 1/2 dl mælk 1 æg 2 spsk sukker 1/2 tsk salt 6-7 dl hvedemel Fyld. 50 g smør 1 dl flormelis 1 dl kokosmel 1 tsk revet appelsin skal ( eller citron ) Smelt smøret og tilsæt mælken. Rør gæren ud i den lunkne blanding. Pisk 1 æg og tilsæt det sammen med salt, sukker og det meste af melet. Gem lidt til udrulning. Ælt dejen godt sammen og lad den hvile i 20 minutter på et lunt med et klæde over. Rør smøret til fyldet blødt og tilsæt flormelis, kokos og appelsin skal.  Del dejen i 3 stykker. Rul hvert stykke ud og den i

Det er weekend og så kommer der gerne noget ekstra godt på bordet fordi man har lidt mere tid til at kræse om det der bliver lavet i køkknet. I weekenden bliver der gerne hygget lidt mere end til hverdag og en hjemmebagt kage er prikken over i'et. Hvad enten det er til kaffen/teen eller til dessert, så er hjemmebagt bare bedst og i mange tilfælde langt billigere end de kager man kan købe hos bageren. Jeg elsker at bage kager, det er en nem måde at imponere japanerne på fordi de ikke har tradition for selv at bage og fordi mange japanere ikke har en ovn og dermed slet ikke kan lave hjemmebagte kager. Så der er ofte en kage i ovnen og desuden giver det jo sådan en dejlig duft i lejligheden, så der er slet ikke nogen grund til ikke at bage en kage. Abrikos og kokos kage. 125 g tørrede abrikoser 125 g smør 2 dl sukker 2 æg 3 3/4 dl mel 1 1/2 tsk bagepulver 25 g kokosmel 3/4 dl mælk Start med at dække abrikoserne med kogende vand og lad dem trække i 20 min