Rosinboller.

En af de bedste ting jeg ved er duften af nybagt brød om morgen. At kunne starte dagen med at sidde og spise nybagt brød er for mig et tegn på at det bliver en god dag. Det er stort set lige meget hvilket slags brød det er, bare duften der spreder sig som det bliver bagt i ovnen. 
På dage hvor jeg ingen aftaler har og har muligheden for at kunne sove længe, ender jeg som regl ikke med at sove længe alligevel fordi jeg står op og bager brød bare for at kunne sidde med nybagt brød og te i sofaen og se drama serier eller rejse programer.
Så i morges stod jeg op for at bage bløde, lækre rosinboller. 

Rosinboller.
3 dl mælk
50 g smør
50 g sukker
reven skal af 1 citron
1 tsk stødt ingefær
2 tsk stødt kardemomme
25 g gær
1 æg
550-600 g mel
100 g rosiner
æg til pensling.

Varm 1 dl  mælk op med smør, sukker, citronskal, ingefær og kardemomme til smøret smelter. Hæld det i resten af mælken og udrør gæren heri. Rør ægget i.
Tilsæt melet lidt af gangen. Vend rosinerne i lidt af melet og tilsæt. Ælt dejen godt til den bliver blank og smidig, 10-15 minutter.
( Man kan aldrig ælte en dej for meget, men man kan ælte den for lidt ).
Lad dejen hæve lunt under et klæde i 30 minutter. Slå dejen let ned og form 12 boller der sættes på en plade og efterhæver 10-15 minutter. Pensel med æg inden de sættes i ovnen og bages ved 200 grader i 15-20 minutter.
Serveres lune med smør og marmelade.



Velbekomme 😋😋

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Asta-kage.

Billede
For mange er krydder-kage noget de forbinder med jul, fyldt med duftende krydderier fra fjerne himmelstrøg. Der findes mange variationer af denne kage så det er bare at prøve sig frem og finde den variation man bedst kan lide. Personligt kan jeg rigtig godt lide denne udgave og så kan jeg også godt lide dem der har en form for appelsin i. Asta-kage. 125 g smør 200 g farin 1 æg reven skal af 1 citron 2 tsk bagepulver 1 tsk kanel 1 tsk stødt nelliker 75 g rosiner 250 g mel 1 1/4 dl mælk Smør og farin røres godt sammen. Tilsæt ægget og citronskal og rør godt. Bland bagepulver, krydderier og rosiner i melet og rør det i skiftevis med mælken. Fyld dejen i en smurt form og bag den ved 170 grader i 1 time og 20 minutter. Velbekomme 😋😋
Læs mere

Svinekød med miso og grøntsager.

Billede
Da jeg lige var flyttede til Japan kunne jeg slet ikke finde ud af at lave mad. Jeg kunne ikke læse ediketten på varene og der var mange vare i supermarkedet jeg aldrig havde set før og derfor ikke anede hvordan jeg skulle bruge. Jeg er dog med tiden blevet ret god til det japanske køkken efter at have set utallige madprogrammer på tv og købt diverse bøger om japansk mad for nybegyndere. En af de ting der kendetegner det japanske køkken er at portionerne er noget mindre end dem vi får serveret i Danmark, men til gengæld er der ofte en 3-4 retter plus ris og mange drikker også miso-suppe til maden. Så selv om portionerne er mindre bliver man alligevel hurtigt mæt. Japanske retter er simple og der bruges ikke mange ingredienser og de ingredienser der bruges er ofte dem der er i sæson så det variere hele året igennem. Lige for tiden er især auberginer i sæson, så de er billige og meget friske. Svinekød med miso og grøntsager. 3 små auberginer 100 gram svinekød i tynde s
Læs mere

Kylling i wok med peanuts og chili.

Billede
Kinesisk mad og kinesisk inspireret mad har altid stået meget højt på min liste over mad jeg holder meget af. Ok, jeg indrømmer der også er en del retter i det kinesiske køkken jeg vil gå langt uden om som eks. organ suppe. Der står jeg bare helt af. Til gengæld er jeg vild med dumplings, nudler ( uden organer ) og peking duck. Kylling i wok med peanuts og chili. 400 g kyllinge bryst 1 spsk fint revet ingefær 1 spsk soya 1 1/2 dl peanuts uden salt 1 dl olie 1 løg 1 lille rød peber 1 lille grøn peber 2 dl bambus skud 1 1/4 dl hønsebouillon 1spsk chilisauce 2 tsk majsmel Skær kyllingebryst i passende stykker og lig det i en skål. Bland kødet med soya og ingefær. Lad det marinere i 30 minutter.  Mens kødet marineres skæres løg i både og peberfrugter i romber. Rist peanuts i lidt af olien og læg dem til side. Pas på de ikke brænder på. Steg kyllingen i resten af olien sammen med marinaden. Tilsæt, løg, peberfrugter og bambusskud. Steg det i et
Læs mere